平泉香菇的选购技巧

平泉香菇是世界第二大食用菌香菇子品种之一,也是我国平泉地区特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2 、铁、磷、粗纤维等均高于普通香菇,味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。平泉香菇如何选购及保存呢?

选购方法:

选择平泉香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

平泉香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的平泉香菇较佳。

有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

要仔细观察平泉香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。